全国有数のブランド和牛としての地位を築いた「飛騨牛」。その肉は、きめ細やかでやわらかく、網目のような霜降りと豊潤な味わいが特長です。当店では、肉の事を熟知した経験豊富な「匠」が目利きした飛騨牛のみを一頭買いし、精肉店を併設しているからこそご提供できる、最高の状態で飛騨牛を提供しております。岐阜が誇るブランド牛「飛騨牛」を、地元の皆様だけに限らず、日本全国のもっと沢山の人に気軽に愉しんでいただき、その美味しさを広めていきたい。それが私たちの想いです。
「岐阜牛」から「飛騨牛」へと名称を変え、ブランド化されたのが1988年。数あるブランド牛の中では比較的若い銘柄である「飛騨牛」。しかし、全国和牛能力共進会（2002年）において日本一を獲得するなど、いまや全国有数のブランド和牛としての地位を築いています。
山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられ、優れた技術をもつ生産者たちの手によって安全・安心にこだわり愛情深く手間暇かけてつくられた岐阜県が誇る逸品です。
「岐阜牛」から「飛騨牛」へと名称を変え、ブランド化されたのが1988年。数あるブランド牛の中では比較的若い銘柄である「飛騨牛」。しかし、全国和牛能力共進会（2002年）において日本一を獲得するなど、いまや全国有数のブランド和牛としての地位を築いています。
山紫水明と謳われる岐阜県の豊かな自然で育てられ、優れた技術をもつ生産者たちの手によって安全・安心にこだわり愛情深く手間暇かけてつくられた岐阜県が誇る逸品です。
飛騨牛の本当の美味しさを味わっていただきたいという想いから、肉の匠が飛騨牛を選び抜き「一頭買い」にこだわっています。霜と赤身が絶妙なバランスを兼ね備えた岐阜が誇る飛騨牛を、精肉店でも提供することで、より多くの方にその魅力を伝えていきます。
飛騨牛の本当の美味しさを味わっていただきたいという想いから、肉の匠が飛騨牛を選び抜き「一頭買い」にこだわっています。霜と赤身が絶妙なバランスを兼ね備えた岐阜が誇る飛騨牛を、精肉店でも提供することで、より多くの方にその魅力を伝えていきます。
襖で仕切られ骨董具で彩る和情緒溢れる落ち着いた空間。２名様からご利用していただける個室は全10部屋をご用意。フロア貸切で大型のご宴会にもご対応させていただけます（最大84名様）。大切な方とのお食事、接待、ご宴会まで幅広いシーンでお使いいただけます。
襖で仕切られ骨董具で彩る和情緒溢れる落ち着いた空間。２名様からご利用していただける個室は全10部屋をご用意。フロア貸切で大型のご宴会にもご対応させていただけます（最大84名様）。大切な方とのお食事、接待、ご宴会まで幅広いシーンでお使いいただけます。
※メニューは一部抜粋しております。
※一頭から取れる部位が限られてくるため、
希少部位は数量限定となります。
※徹底した衛生管理を行っておりますが、生食用の牛肉は、食中毒の原因となることがあります。
抵抗力の弱い方（お子様、ご高齢者様、妊娠中の方、体調の悪い方）は食べるのをお控え下さい。
タンは一頭から取れる量が十人前ぐらいです。当店は一頭買いのため、その日の入荷状況によっては品切れになる場合もございます。
予めご了承下さいませ。
「ワインが上質な時間にする」上質で繊細な肉を愉しむ当店の焼肉に合わせて、厳選したワインを幅広く取り揃えております。赤ワインや白ワインだけではなく、ちょっと特別な日に華を添えるスパークリングワインもご用意。気軽に愉しめるグラスワインも豊富にございますので、お好みに合わせてご注文ください。
日本酒はさまざまな旨味成分を含んでいますが、その一つである「グルタミン酸」と肉に含まれる「イノシン酸」の化学反応は旨味成分のシナジー効果は「昆布と鰹」と同じ効果！合わないわけがない！日本酒のほのかな旨味成分が加わることで肉の旨味を倍増させます！
ご予約・お問い合わせ Tel 050-3531-9510
ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
| 店舗名 | 炭火焼肉 華やま （はなやま） |
|---|---|
| 住所 | 岐阜県岐阜市長住町4-7 岐阜横丁ビル4F |
| アクセス | 名鉄岐阜駅より徒歩4分／JR岐阜駅より徒歩5分 |
| 営業時間 | 月～木、日、祝日: 17:00～翌0:00 （料理L.O. 23:00 ドリンクL.O. 23:30） 金、土、祝前日: 17:00～翌1:00 （料理L.O. 翌0:00 ドリンクL.O. 翌0:30） |
| 定休日 | なし |
| 席数 | 140席 |
| 個室 | 全10部屋（2名/4名/6名/8名...最大16名様対応） |
| 駐車場 | なし ※近くのコインパーキングをご利用ください |
| 喫煙・禁煙 | 全席禁煙 ※館内の喫煙スペースをご利用ください |
| クレジットカード | VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover､銀聯 |
